中国茶の種類のアーカイブ

私達が普段飲んでいるお茶には無い強い苦みが特徴で中国では健康茶として飲まれているようです。

今回、魔女たちの22時でも【苦丁茶（くてい茶）】が紹介され、番組に出演しているタレントさんも驚きの苦味！！

美容・長寿の伝統の常飲茶苦丁茶 　100g　【送料無料】：【smtb-TD】【yokohama】：【yo-ko0617… 価格：1,440円（税込、送料込）

いったいどれほど苦いのか気になりますよね。ダイエットにも成功した体験＝簡単・楽には出来ないんですよね（汗

それなりの覚悟を持ってないとダイエットにも成功しないので、今回紹介している商品、苦丁茶（くてい茶）も、苦すぎて途中で飲まなくなってしまうのでは意味が無いので、私も購入してこの夏に向けてダイエットに頑張りたいと思います。

黒茶とは緑茶と同じように加熱処理を行ってから、コウジカビによる後発酵を行わせた茶。六大茶類中唯一、微生物による発酵が施されたお茶である。他の茶とは異なり、新鮮なものではなく長期に亘って発酵させたものが珍重される。保存期間は長いもので数十年にも及び、ワイン並みのビンテージものが存在する。後発酵を行うため、独特の風味がある。プーアル茶が黒茶の代表格である。

紅茶とは茶葉を乾燥させ、徹底的に揉みこむことによって酸化発酵を最後まで行わせた茶。紅茶と呼ばれるのはその水色の赤さから。中国で製造される紅茶は煙で燻したかのような香りがすることが多く、実際に松葉で燻すものもある。

青茶とはある程度発酵を進ませてから加熱処理を行った茶。半発酵茶とも。ただし、茶の種類によって発酵度合は20～80%と大きく異なる。茶葉が発酵過程で銀青色になるため「青茶」と呼ばれる。烏龍茶は、青茶の分類に含まれる。よく揉みこまれているため、茶葉のひとつひとつが球状、もしくは曲がりくねった棒状になっている。烏龍茶と呼ばれる理由は、色が烏のように黒く、揉みこまれた茶葉の形状が竜の姿に似ているからともいわれる。

黄茶とは茶葉の芽を摘み、緑茶とは異なるゆっくりとした加熱処理によって酵素による酸化発酵を行ってから、悶黄と呼ばれる熟成工程を経た茶。茶葉と水色が淡い黄色であるために黄茶と呼ばれる。製造量は年に数百キロにすぎず、六大茶類の中でももっとも貴重品。清の皇帝も好んで飲んだという。