中国茶基本情報　楽しみ方

中国茶には、大きく分けて６種類あるわけであすが、何を基準に選んだら良いのか難しいし、分からないから飲まないではなく、軽い気持ちで飲んでみるのも良いと思います。日本茶のように苦味、渋みを楽しむのとは違って、中国茶は香りを楽しむ感じで飲まれたほうが良いと思います。日本茶は味が中心で、香りのことはあまり言わない。しかし、中国茶は「香り」が一番で、味のバリエーションも広いのが魅力の一つです。中国茶の香りには日本茶ほどの青臭さは少ない。日本のように蒸すのではなく、加熱の際に茶葉を釜炒りする方法が要因になっています。

大きな違いは茶葉の精製する工程の違いが日本茶と中国茶の香りや味に違いをもたらしています。

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